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東京製-學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校60年教材大公開！
東京製-學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校60年教材大公開！ 評價
網友滿意度：
哼哼~身為專業敗家人士
逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!
可能有些品項買來就是來配書的麻!!
前陣子剛好家裡有缺~
就在博客來買了
東京製-學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校60年教材大公開！
品質也很不錯~
與家人一起分享他們也都說讚唷!
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東京製-學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校60年教材大公開！
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頂尖甜點師的磅蛋糕自信作：不只教做法，更傳達深層的理念，美味在口中，溫暖在心中。  |
蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密  |
商品訊息功能:
商品訊息描述:
創校60年，東京製菓學校唯一著作！
專業講師陣容、詳盡易懂的步驟指導解說
一流甜點師必備的技巧與訣竅
就算從來沒有做過的甜點的人，也能按圖索驥做出美味的甜點
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創校60年東京製菓學校的教材大公開！
這本書，是以創校60年歷史，東京製菓學校的食譜（法語、英語所寫的配方）製作而成。
上課時，讓學生們以這些基礎配方、原物料反覆不斷的大量練習、製作甜點，進而自然的讓身體記住這些基礎配方。
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書中分為兩大單元：Gateau蛋糕「烘烤甜點」及Chocolat 巧克力，每一道甜點不只是精確的材料配方，更有專業講師提供特別準備的器具清單、詳盡的作法，特別需要注意的步驟，再加上共計128個「Point重點提醒」與「Advice實用建議」，本書如同東京製菓學校的教材與筆記，現在更譯為貼近您閱讀習慣的文字，彷彿走了一趟甜點修業之旅。
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Point重點提醒
Point→奶油如何均勻地混入麵糊中？
Point→如何切出厚度一致的蛋糕薄片？
Point→為什麼泡芙要趁熱切？
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Advice實用建議
Advice→沒有迴轉臺如何塗台中水晶店抹香醍鮮奶油？
Advice→為什麼蛋白霜中要加入果膠粉、乾燥蛋白？
Advice→卡士達與鮮奶油最適合混合的軟硬度？
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一流甜點師必備的128個技巧與訣竅 ＋ 587張步驟圖解
書中介紹基本的甜點、巧克力等作法，並且附上完整製作過程中的照片共587張，把每一個步驟跟重點都用最簡單明瞭的方式解說，更加上：製作甜點與巧克力的基本概念、卡士達奶油的製作方法、沙布蕾麵團（塔皮）的製作方法、千層派皮的製作方法、巧克力的3種調溫法、巧克力裝飾…等，這樣一來，就算從來沒有做過甜點的人，按圖索驥也能做出美味的甜點。
「烘焙」乍看之下或許會覺得不容易，但只要遵照書中的步驟、重點，就會發現其實不如你想像中的困難。「 甜點」豐富了人的心靈與生活，希望透過這本書，讓大家感受到沒有什麼能比得上製作甜點時的喜悅。
商品訊息簡述:
作者： 益田一亞輝, 鈴木兼介
新功能介紹- 譯者： 廖家瑜
- 出版社：出版菊
新功能介紹 - 出版日期：2016/06/27
- 語言：繁體中文
東京製-學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校60年教材大公開！
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